大连首届街头咖啡拉花争霸赛赛制规则及物料
比赛宗旨：
本拉花对抗赛并非传统意义上职业比赛，比赛内容包含娱乐、交流、能力展示、当地咖啡师联谊等。
拉花对抗赛只是对咖啡师的拉花作品的外观评比，并非对咖啡师全面能力的评价。
比赛时间
预选赛年8月4日
上午10:00—11:30下午13:30—15:00
年8月5日
上午10:00—11:30下午13:30—15:00
半决赛
年8月6日
上午10:00—11:30
下午13:30—15:00
决赛年8月7日上午09:30—11:30
赛制及流程比赛前,
主办单位会告知参赛选手使用场地规则,
机器使用方式及活动动线,
所以每位选手需提前60分钟出席抽签并且签到。
预选赛共24名选手，
分为12组。
比赛时间为6分钟，
准备时间不超过3分钟。
预选赛实行“打分制”（详见评分标准），
每组选手需采用“Free-Pour”的方式
制作两杯指定图形拉花
（指定图形为：树叶）和两杯创意拉花。
由三位评委的评分相加，
即为初赛选手的最终成绩。
按分数由高到低排序，
取前8名进入半决赛。
如总分相同，
则按单个评分项分数高低排出名次
（评分项优先参考顺序依次为：
操作技巧、难度、对比度、黄金圈、风味、吧台管理）。
半决赛共8名选手，
抽签分为4组。
比赛时间为6分钟，
准备时间不超过3分钟。
半决赛实行“打分制”（详见评分标准），
即：每组选手需采用“Free-Pour”的方式
制作两杯指定图形拉花
（指定图形分别为：郁金香）和两杯创意拉花。
由三位评委操作技巧、综合难度、对比度、黄金圈、
风味、吧台管理等评分项，
获得前四名进入决赛，
落败的4名选手需按半决赛的赛制，
决出第五、六、七、八名。
决赛第一场共4名选手，
抽签分为2组。
比赛时间为6分钟，
准备时间不超过3分钟。
决赛实行“淘汰制”，
即：每组选手需采用“Free-Pour”的方式制作
两杯指定图形拉花（指定图形为：天鹅）
和两杯创意拉花.
由三位评委操作技巧、综合技术、
难度、对比度、黄金圈、风味、
吧台管理等评分项，同时指出获胜方，
获得较多票数者进入下一轮，另一方则被淘汰。
落败的2名选手需按决赛的赛制，决出第三、四名。
决赛第二场共2名选手，
终极对决。
比赛时间为6分钟，
准备时间不超过3分钟。
即：每组选手需采用“Free-Pour”的方式制作
两杯指定图形拉花（指定图形为天鹅）
和两杯创意拉花。
由三位评委操作技巧、综合难度、对比度、
黄金圈、风味、吧台管理等评分项，
同时指出获胜方，
获得较多票数者则成为本次比赛的冠军，
惜败方为本次比赛的亚军。
比赛相关规定评分标准考评项目（分制）一、操作技巧（总分20分）
1、萃取咖啡量合适4分
2、压粉是否平3分
3、是否立即沖煮3分
4、冲泡时间(20-30秒)3分
5、打奶泡前/后空喷空气管3分
6、台面机器整洁度2分
7、抺布的使用2分
二、感官评分（总分80分）
2、牛奶与咖啡的颜色对比度10分
3、花型的对称性10分
4、花型的创意20分
5、作品的难易程度10分
6、奶沫的视觉效果10分
7、整体的视觉效果10分
8、选手的表现力10分
说明：
咖啡制作时间按照标准执行，
每超过1秒扣1分。
超过20秒将取消成绩。备注：以上均无法选出，则以速度来评选，完成速度越快的优胜。
比赛使用工具和用品
1、比赛将使用大赛主办方和赞助商提供的咖啡机、咖啡杯、磨豆机、粉锤、咖啡和牛奶，但选手可以使用自己选择的拉花缸。
2、本拉花比赛不允许使用牛奶和咖啡以外的其他添加物，如巧克力粉等，不允许使用雕花工具，拉花结束后也不允许使用其他任何物品（包括咖啡豆）、物件或工具进行修饰和后期加工。
设备及物料1、咖啡机赞助商：
宏达正品（北京）国际贸易有限公司
大连分公司（威士特咖啡）
咖啡机型号：
意大利艾丽卡ELEKTRAK-2N半自动双头咖啡机
锅炉容量：13lL
可视水位机身材质：
不锈钢
双蒸汽双咖啡冲煮头
电压：V\V
功率：W
尺寸：××mm
毛重：81KG
净重：65KG
2、磨豆机赞助商：
宏达正品（北京）国际贸易有限公司
大连分公司（威士特咖啡）
ELEKTRA–AE研磨机电压：V/W
转速：净重：11KG
豆仓：1.2KG
尺寸：**mm
3、鲜奶赞助商：
蒙牛乳业
参赛者必须使用大赛提供的全脂鲜奶进行比赛，
指定鲜奶品牌为『蒙牛』全脂纯牛奶。
4、咖啡豆赞助商：
大连真宝国际贸易有限公司
5、比赛专用咖啡杯：
圣唐国际
规格/Capacity:CC卡布杯
6、建议自备设备及用品除了上述大会提供之设备，参赛者需自备比赛所需的所有用品。选手亦须考量运送中或竞赛中有可能发生破损，请斟酌备份。
置于选手休息室内、竞赛舞台区的设备与用品，请选手负责看管，大赛工作人员没有提供协助保管的服务。
以下是建议选手自备的项目
（此清单仅供参考，请选手自行斟酌）： 填压器 盎司杯 拉花钢杯 咖啡杯盘 咖啡匙
压粉锤
冲泡手把 个人所需的特殊器皿 干净抹布（练习与比赛用） 清洁工具（桌面、磨豆机刷具等） 托盘（呈送饮料给评审用） 推车（大赛亦有提供）
大连国际咖啡产业展览会
为咖啡行业供应商、
从业者店面经营者展示交流平台，
促进咖啡文化深入传播，
吸引更多商家和爱好者加入。
展会期间
让你亲身体验拉花艺术，
感受拉花艺术的乐趣，
同期举办
大连首届街头咖啡拉花争霸赛，
诚意邀请各位咖啡爱好者参与，
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大连首届街头咖啡
拉花争霸赛
时间：年8月4日~8日
地点：大连星海会展中心西展厅
报名须知：
1、提供2寸照片2张用于办理证件；
2、交纳参赛押金元，
比赛结束后现场退还。
报名
大连国际咖啡展组委会
林女士
奖品：
第一名：奖金0元+证书；
第二名：奖金元+证书；
第三名：奖金0元+证书；
纪念奖：所有参赛选手均有一份精美礼品
咖啡壶里煮的是沉浮，
咖啡杯里盛的是梦想，
氤氲的是芬芳……
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同期联系人：王先生
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