大连餐饮名店鸣记脆皮烤鱼,十年做一鱼
感受大连美食风貌，展现大连餐饮服务单位风采。市美食文化协会发挥其权威性、专业性，通过挖掘餐饮服务单位自身优势，加深大众对餐饮名店的了解，拉近百姓与餐饮单位的距离，促进餐饮行业的进一步快速发展。
大连餐饮名店系列报道，受到了广大读者的喜爱。通过上周的报道，让大家对鸣记脆皮烤鱼有了一个整体的了解：鸣记专注烤鱼十年，收获了人气和好口碑，一提烤鱼，必谈鸣记。本期，我们将深入鸣记脆皮烤鱼，去探寻那些让大连食客口碑相传的美味佳肴。
鸣记脆皮烤鱼以烤鱼为主打特色菜肴，十年间反复尝试，不断调整改进，最终浓缩成8种经典口味，其中香辣和蒜香口味最受欢迎，最难得的是能够十年如一日保持其鸣记特有味道，让食客念念不忘。在配菜上也下足功夫，不断创新，收获大批挚爱铁粉。
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10年专注烤鱼
全品优化升级
排队人气旺店
烤功卓越潮食先锋
开启鸣记脆皮烤鱼的美食盛宴
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专注烤鱼，烤功一流
鸣记脆皮烤鱼十年磨一剑，烤功展绝活香辣清江鱼
鸣记脆皮烤鱼凭借一道「香辣清江鱼」，俘获无数食客的心，地道的川渝风味，吃一口就再也忘不掉。英雄莫问出处，鸣记烤鱼自成一派，它的秘诀只有一个：下功夫，做烤鱼！
火红的辣椒铺满了整条鱼，上桌就能闻到浓厚的麻辣香气。外皮酥香，肉质鲜嫩，一口销魂，为什么会如此好吃？
选材上，从多地考察，只有生态鱼才能达成鸣记选鱼的高标准，因此鸣记脆皮烤鱼选择了品质非凡的清江鱼。
在配料上，研发团队统一配比的炒料，炒制的量和火候都有严格要求，员工培训上岗后，按标准执行操作，统一口味。
正因为如此专注细节，才能达到鱼肉新鲜、火候到位、脆皮酥香、味料浓郁的特质，即便十年时光，烤鱼的味道还是记忆中的味道。
升级的电烤炉，烤鱼更干净卫生，专业师傅拿捏火候刚刚好，鱼皮烤至酥脆，鱼肉鲜嫩，为最佳。香辣烤鱼炒料严格按照比例制作，这都是十年来专注烤鱼的精髓，整个烹饪过程，十年匠心呈现。石锅梅酒烤海鲜
大连人喜欢海鲜，而鸣记也应客之需推出了石锅海鲜，没想到人气十足。海鲜吃法种类繁多，为何会选用石锅呢？
因为石锅高温烧制一番后，鲜活海鲜倒入石锅内，通过高温快速焖熟海鲜，海鲜的鲜味牢牢锁住，鲜味更是别有韵味，深受食客们的欢迎。
肥美鲜香的虾爬子、
个头十足的海螺、
鲜活的蚬子
……
各色鲜活海鲜倒入石锅清蒸，
采用最简单的烹饪方式，
%还原食材本真鲜香。
在原有石锅海鲜的基础上，
加入了梅子酒，去腥提鲜不说，
还让海鲜带着一股清甜的水果味，
鲜味汇聚，唇齿留芳。
吊炉挂串
烤鱼是一绝，吊炉挂串也颇受欢迎。鸣记全新升级的吊炉，温度可控，烤起串来更是得心应手。“无肉不欢”和“来个大满贯”两个热销套餐，汇聚了店内烤串的经典品种。
℃的高温紧紧锁住肉汁，烤串内外受热均衡，才能保证外焦里嫩！搭配鸣记秘制的四种蘸料，其烤串味道更为诱人。
柠檬养乐超级多
颜值爆表的网红饮品大气出场，分量十足，两三人的聚会刚刚好。酸酸甜甜的养乐多配上清新酸爽的柠檬，解辣又解腻！
杯底还有鸣记的自制布丁，软软滑滑，弹弹嫩嫩，吃烤鱼搭配清爽饮品，正相宜。
芒成蛋
鸟窝里的鸡蛋被端上桌，太吸睛了。外在的蛋壳，内在甜品，反差感让人记忆深刻。杨枝甘露在其中，这吃甜品的感觉很不一般！
芒果果肉、西柚粒，带着细细的冰沙，吃完烤鱼来上一口，缓解了辣味，还带来无限的惬意。
人生能有几个十年？十年时间，鸣记脆皮烤鱼，秉持“下功夫，做烤鱼”的理念，对烤鱼匠心投入：对食材，鸣记脆皮烤鱼老板专程去往各地挑选鱼，生态鱼是鸣记的核心；对烹饪，从炭火烤到电烤，越健康越高效，脆皮之感仍旧保留；对调味，研发团队经过反复试验，味道始终如一。鸣记脆皮烤鱼，不鸣则已，一鸣十年，用一颗恒心，守住烤鱼的真滋味，让食客一吃就是熟悉的味道。鸣记脆皮烤鱼，十年时间的积累，创造了一个烤鱼品牌的传奇。鸣记脆皮烤鱼
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