发布吃货们注意大连餐饮服务行业即将

火锅、烧烤、麻辣烫海鲜、野味、小龙虾在无数小伙伴的眼里今天吃点啥是一个永恒的话题正所谓生活处处有风景人间正道是美食……民以食为天饮食文化是地方文化的重要组成部分中国人习惯把生活中的喜怒哀乐交际应酬用吃饭的方式来表达用以礼尚往来增进人际关系因此推动餐饮服务业积极健康发展尤为重要 　　今天，市政府新闻办召开新闻发布会，市商务局相关负责人对大连市餐饮服务行业共建活动情况进行了介绍。此次活动由五大活动版块组成从食材、菜品、就餐、食品安全和菜系创建等五个维度打造我市餐饮服务行业新形象01推出大连必点菜创建“连菜”菜系 　　拟利用三年时间，持续开展“连菜”菜系的完善与推广活动。深度挖掘整理大连菜文化历史，大连本地优质食材和多年积淀下来独具大连特色的菜品，围绕“到大连吃什么”主题，提炼形成在国内具有一定影响力的“连菜”菜系。推出“大连必点菜”，完善“连菜”标准。 　　组织成立“大连必点菜”活动组委会。组织各餐饮企业推荐、通过媒体由市民推荐、组织活动票选推荐，提出“大连必点菜”入围菜品，经过两次评选，形成“大连必点菜”名单。制定“大连必点菜”烹饪、加工、食材等团体标准，印刷“大连必点菜”标准菜谱，统一制作“大连必点菜”标识菜牌，设计制作“大连必点菜”菜品形象纪念品、伴手礼等。02发挥村党组织第一书记作用扩大优质农产品进餐饮相关部门将联合开展为期3个月的优质农产品进餐饮公益活动，充分发挥村党组织第一书记作用，积极推动大连本土农产品产销对接。村党组织第一书记将提供本地区农副产品为主的原材料，由餐饮企业加工成食品，配套促销政策，助农惠民。同时，组织餐饮企业开展采购活动，在签约的餐饮门店内设立村党组织第一书记农产品原料展柜。03推出《大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程》 　　组织各成员单位，选择部分以海洋特色为主的大连海鲜菜品，从原料挑选、烹调技法、菜品特点等方面进行研发，最终遴选出24道大连特色海鲜菜品，成为我市旅游特色海鲜菜品加工操作团体标准。按照鱼类、贝类、虾蟹类、头足类和无脊椎类等五大类别，由大连市美食文化协会具体组织协调，负责标准编制和上报工作。04大连市餐饮服务企业信用等级评定工作 　　在全市餐饮服务行业开展餐饮服务企业信用等级评定工作。凡在我市进行工商注册登记，依法取得餐饮服务资质，营业一年以上的餐饮服务企业均可申报餐饮服务企业信用等级评定。评定内容包括企业经营管理状况、社会信用状况以及公益荣誉状况。餐饮服务企业信用等级评定设置为AAA、AA、A、B、C三等五级。每年评定一次，年末启动。市餐企信评办在媒体上将确定为A、AA、AAA级餐饮服务企业的名单予以公告，发放《大连市餐饮服务企业信用等级评定证书》和牌匾，向社会提供相关餐饮服务企业的信用等级查询。05食品安全知识竞赛 　　组织开展大连市餐饮服务行业食品安全知识竞赛活动。活动分别采取校园辩论赛和餐饮行业知识竞赛两种方式，拟在中山区、西岗区、沙河口区、甘井子区、高新园区及全市各高校范围内进行。 　　校园辩论赛将汇集各大高校选手，通过校园对抗赛选拔四强院校进行年度总决赛对决，分出名次。餐饮服务从业人员食品安全竞赛活动以区选拔赛、市总决赛为赛程。区选拔赛胜出队伍代表所在区参加市级总决赛。通过区选拔赛考试的小伙伴可获得“食品安全知识培训考试合格证”持证上岗文字：大观新闻大连日报记者张玮炜编辑：韩永银美编：秋菊校对：张军责编：孟楠预览时标签不可点

转载请注明：http://www.dalianshizx.com/dljt/9134.html