JAFC封面大连工业大学谭明乾教授团队报

近日，国际期刊《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》最新刊登了大连工业大学食品学院谭明乾教授团队题为“ToxicityAlleviationofCarbonDotsfromRoastBeefaftertheFormationofProteinCoronaswithHumanSerumAlbumin”的封面论文。谭明乾教授为通讯作者，KangjingLiu为第一作者。

纳米颗粒(NPs)对人体健康的影响是食品安全研究领域的一个主要问题。目前，主要的相关研究 　　主要研究荧光/磁共振技术及其应用于生命和食品品质检测和品质控制。主持和参加国家自然科学基金委重大研究计划项目、科技部国家重大科学仪器设备开发专项子课题、辽宁省自然科学基金面上项目、国家科技著作出版基金、中国科学院大连化学物理研究所“百人计划”基金、中国科学院海外评审专家项目“王宽诚基金”等。重点研究了生物大分子高选择性核磁共振-荧光纳米载运体系，高稳定性的纳米荧光探针的设计合成策略，食品中纳米粒子的发现和性质表征，基于核磁共振技术的海参、鱼子酱和香油等食品无损检测方法和水分迁移机制等。已经发表SCI论文64篇，其中在J.Am.Chem.Soc.、Chem.Mater.Chem.Comm.等学术期刊上发表第一及通讯作者文章40篇，研究成果已经被引用余次(谷歌学术)，H指数18，成果被Chem.Rev.和Chem.Soc.Rev.Coordin.Chem.Rev.等多次引用报道，出版专著1部、参编5部，授权国家发明专利7项，作国际会议邀请报告11次，入选南美洲厄瓜多尔“普罗米修斯”国际合作专家。年入选海产品精深加工产业共性技术创新平台委员会委员，年国家自然科学基金委项目初评专家，“十三五”科技部国家重点研发计划项目终审会评专家。

简介来源：

转载请注明：http://www.dalianshizx.com/dljt/12492.html