大连餐饮名店显铭大酒店传承老味道,兼

感受大连美食风貌，展现大连餐饮服务单位风采。市美食文化协会发挥其权威性、专业性，通过挖掘餐饮服务单位自身优势，加深大众对餐饮名店的了解，拉近线下百姓与餐饮单位的距离，促进餐饮行业的进一步快速发展。

“大连餐饮名店”第一期的报道，让大家对显铭大酒店有了一个整体了解，也感受到了20年来显铭大酒店的一个个辉煌时刻。既然是餐饮名店，美食自然是亮点。本期，小编就带您领略显铭大酒店美食的独到魅力。

显铭大酒店美食立足大连，以大连海鲜、大连老菜为主，兼容其他菜系，形成鲜、丰、美、广的“显铭滋味”。

在以大连菜为主的同时，显铭大酒店也广收博纳，将更多美食带给消费者，比如他们的果木烤鸭聘请北京全聚德总工到店指导，食材从北京至大连全程冷链运输，保证了食材的新鲜度。

近期显铭大酒店又引进在外地大火的砂锅菜肴，并根据本地食材和饮食特点进行改良，即将隆重推出。

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20年老店

老味道意蕴悠远

新滋味层出不穷

美食不可辜负

开启显铭大酒店的美食盛宴

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传承老味道，兼容新滋味

大连老菜风味想要吃大连老菜，去这家店找到熟悉的味道

熘鱼片

大连经典老菜之一，熘鱼片中的“熘”是关键，选用肉质细嫩的鸦片鱼，鱼片的厚度就很考验刀工了。加入少许木耳、胡萝卜蔬菜点缀，让一道熘鱼片变得鲜活起来。这道菜片薄形美，鱼片白皙莹润，鱼肉鲜嫩入口，“熘”的烹饪手法，保留了鱼肉的鲜度，让鱼肉吃起来更嫩。

大白菜炖豆腐五花肉

一下子被这道接地气的菜肴圈粉，大白菜是最普通的食材，但吃的就是家的味道。炖制让菜品的滋味越发淳朴：五花肉的丰腴、大白菜的脆爽、豆腐的嫩滑、粉条的弹牙……越简单的食材，越能吃出一家店的滋味。

葱香虾仁

金灿灿的虾仁，软萌外在形象，让人忍不住动筷子。经典滋味依旧是餐桌上的宠儿，这道菜制作的关键，就是挂糊和油炸油温的掌握，反复炸制三次才成型。

入口的葱香与酥香蔓延舌尖，虾肉的弹嫩肉质，让你一吃倾心，搭配干料更是别有一番滋味。

鲜虾松茸土豆丝

土豆丝这道菜极为家常，当高贵的松茸与接地气的土豆丝组合会擦出什么火花？用自家熬制的虾汤作底，土豆丝经过大火煨制，然后松茸的独有滋味也融入其中，吃上一口鲜香滋味浓郁，每一口土豆丝都矜贵的很。

杂拌鱼

与海为邻，与海为家，渔家菜成为海边渔民不能割舍的缘分。显铭大酒店不拘泥于老味道，又加入渔家风情，成就了经典美味——杂拌鱼。海兔、黄鱼、偏口鱼等小鲜汇集一锅，如何把鱼的鲜味焖的恰到好处？焖汁很关键，鱼肉吸收汤汁，滋味鲜嫩咸香，老练且熟悉的味道席卷舌尖。新菜系——砂锅系列借鉴外地人气砂锅，结合大连海鲜，成就别样滋味

砂锅鲍鱼

当大连海鲜与南方砂锅融合，成就独一份的砂锅鲍鱼，借鉴粤菜经典的啫啫煲制作手法，以蒜头、杏鲍菇、圆葱做辅菜，加入秘制的黑椒汁，先煸后炒，才有了锅气，鲍鱼肉感弹牙，吃完满嘴留香，意犹未尽。

砂锅红烧豆腐

经典的砂锅红烧豆腐，豆腐吸收了啫啫煲的精华，加上它独特的软韧，以虾仁留鲜，并融入了上汤的厚重滋味，顿时就有了出彩的口感，一份豆腐菜肴也能做的活色生香，让食客津津乐道。

显铭大酒店走过20年，秉持“品牌至上，口碑为王；服务永恒，亲和暖心”的经营理念，以大连老菜为菜肴底蕴，融入了各菜系的精华，不断地寻求菜品的突破和创新，打造显铭专属味道。

显铭大酒店

传承

兼容

并蓄

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