身未动心已远大西北美食大连尝

说起西北人，那可是特别的实诚，为人仗义，而且是童叟无欺，他们的美食也一样，吃的时候你会感觉到一种态度，就像他们的民风一样，特别的厚道。

肉烂汤浓、堪称陕西一绝——羊肉泡馍！

店名：德盛和第一碗

这家毗邻超市出口的陕西风味小店，中午12点不到，点餐的食客就排起了一字长龙，无论是咸鲜香辣的油泼面，享有盛名的西安羊肉泡馍，还是晶莹剔透，凉爽开胃的特色面鱼儿，每一种口味都让食客感受到浓郁的陕西风情。

从西安发过来的秦川牛，混合大骨棒要一起炖煮3个半小时，这样吊出的老汤加入碎馍，盐，味精，胡椒粉辅以黑木耳、金针菜和粉丝，最后加入自家酱制，除去膻味的羊肉片。煮馍讲究以馍定汤，武火急煮，适时装碗一达到原汤入馍，馍香扑鼻的效果。

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红油辣子陕西情油泼辣子一碗面

店名：秦都面府

陕西人吃面，就像南方人爱米饭一样，有着浓厚的情结。偶尔外出离家的陕西人，回到家乡的第一件事就是找一个面馆，美美的来上一顿。五一广场的这家面馆，主打特色就是那一碗陕西面。还没到饭点，店里就来了几位等待的客人，因为怕午饭的时候人太多，他们都选择提前来到店里。

俗话说陕西人怪，只吃辣子不吃菜，不管吃啥都离不开这辣子，独属陕西的香辣，炒制磨细后再淋上热滚滚的菜籽油，一碗面条、一捧辣椒、一勺热油，声响味鲜香而不腻，面浑厚而辣香四溢，这简单到不能再简单的美味，就是油泼面的诱人所在。

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半透如玉兰州酿皮酒香味浓甜坯子

店名：东方九号兰州拉面

现点现拉的手工拉面，经不起半点的耽搁，拉好了就直接下锅，弹滑的筋道面条，搭上一碗油泼的辣，或是混着各路蔬菜的鲜，让炒面浸透汁水的香，赶上中午饭口，点上一份招牌特色，最好再来上一份酱牛肉，这样的组合才对得起自己的胃。

蒸好的酿皮仿若羊脂白玉一般吹弹可破，再配上师傅按比例特调的酱汁，一搅一拌那叫一个香。瞧瞧这一碗，喝起来酒香味浓，吃起来清爽劲道，嚼起来余香四溢，这就是甜坯子，带壳的燕麦发酵而成，兰州独一份，大连也就这里独一家。

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原汁原味吃滩羊宁夏羊肉滋味长

店名：塞上良品滩羊宴

宁夏盐池，中国滩羊之乡，草场资源丰富，四种草原类型上生长着甘草、苦豆子等种优质牧草。独特的自然气候条件、天然草场植被培育，造就了盐池滩羊这个优秀的绵羊品种。用当地老百姓的话讲：盐池滩羊吃的是中草药，喝的是矿泉水。滩羊肉质细嫩，没有腥膻味，脂肪均匀含量低，有提气补虚、生血益肾的功效。

这才是真正会吃的主儿，做法简单，没有繁复的工艺，没有复杂的调料，吃的就是原汁原味，吃的就是食材的高品质。

从16岁干到60岁的清真大厨马仁宝的拿手菜，前半段的制作工艺和手抓羊肉差不太多，不同的是，这道旱蒸羊腿，在小火炖煮两个半小时后，还得进蒸柜走一遭，恰恰是这20分钟的蒸制，在保留了羊肉细嫩口感的同时，又有了入口弹滑的奇妙感受。

看着红彤彤的一大碗，可是一点都不辣，酸汤的酸味儿来源于西红柿，里面的小揪面更是有讲究，和面的时候一滴水都不加，就用煮好的土豆碾成泥，和白面一起和，这样做出来的小揪面，滑得简直不像话，连汤带面，一口下去，真的是让人拍案叫绝！

皮脆肉嫩，香飘满屋，这烤全羊一上桌，气氛就high起来啦！

身未动心已远，大西北美食大连尝！

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