为什么大家都说大连的海参是国内最好的
中国的海参按照产地大致可分为三类：大连参、山东参、南方参。
福建参是热带参，也就是北参南养，把北方海参的育苗拿到南方海域养殖。南方水温高，海参生长速度快，周期短，可有效降低成本和风险，价格也极其低廉。南方海参不抗煮，一煮就烂，所以很多时候被用来做即食海参。
在这里就想起小时候学的一句话：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。北参南养虽然成功了，但是改变海参原来的生长环境，营养价值也就消失殆尽。福建海参几乎没有刺，口感软趴趴。
关于大连辽参和山东参，市场上普遍的说法是大连辽参要比山东参好，因为大连海域水温比山东海域低，水温越冷海参生长周期越慢，因此品质就好。
不过也要理性一点，就算大连辽参比山东参好一点，也不可能有什么实质上的差别。有些商家居然说山东参没有夏眠，纯粹是误导。
有一点需要注意的是，我们调查走访的时候，大连长海县海域水质确实很好很清澈，烟台长岛居民说长岛是由2个小岛组成的，有些海域水质较差，海参就卖不上价，有些海域水质好，就卖的比较贵。
大连纯野生海参是行业内公认最好的海参。这是因为大连海参产自于中国辽宁北纬9°，这里是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度。
大连海域水质好大连长海海域半年换一次海水，优于其它海域的十几年才换一次，自然海域无污染。另外大连海域的海藻类植物比较丰富，因此海参的营养也更丰富一些。
大连海域水温低水温的高低，直接影响海参的夏眠，进而影响海参的品质。当水温高于20℃，海参就会进入夏眠，一睡就是三四个月。常年的冰冷海水加上夏眠，生长周期长，这样的慢生长确保了大连海参的品质。这就是为什么相同年份的海参，野生的要比养殖的体型小的原因。
接下来看养殖海参的生活环境，就知道为什么都建议大家买野生海参，大家也愿意选择野生海参了。
养殖海参污染严重南方养殖海参多数是在近海或是虾池养殖。这的海水水温相对较高，且污染严重，海参的生长环境差，自然营养价值就没那么高了。人工饵料圈养海参，天然的食物不够，为了保证海参的生长，需要投放饵料，海参不用自己捕食，也没有天然海藻和浮游生物可吃，海参的刺自然就不粗壮、肉不紧致，吃起来没有嚼劲，营养也大打折扣。激素催熟更有不良商家为了让海参尽快成熟，不易生病，投放激素和抗生素等。跟养猪养鸡一个道理，看着一个个长得肥肥的，活蹦乱跳，可是你知道它们每天都在吃什么吗，是抗生素，是生长激素。了解了这些以后你还放心给父母，儿女吃吗。
大连长海的刺参最好，因水流和气候原因，大连长海县沿海自然海区生长的刺参质量最好，其特点：肉质厚、营养成分丰富、口感好。加上其所处岛屿沿海海域是在渤海和黄海里距离居住陆地最远的海域，自然生长条件非常好，是目前社会公认的最佳海参栖息地，目前大连海参已经获得国家批准的“地里标志产品”标志，由大连市制定的大连海参、大连鲍鱼的国家标准也于年底获得了国家批准，由此大连海参被公认为国内最好的海参。
1、鲜海参：一般在大连地区，捕捞海参的旺季是在每年的11月份初到来年月底，这期间捕捞起来的海参个头大，肉质肥厚，味道鲜美，很多想吃鲜海参的消费者都在这期间到当地去吃。但是由于鲜海参被捕捞起来8小时后如不处理，则会自然的发生融溶水现象，而经处理后的海参产品即为干海参即能长久的保存，也便于运输，所以干海参产品越来越受到市场青睐，这是海参干海参产生的最初历史背景！2、干海参：干海参产品因干制加工工艺不同，又分为纯淡干海参，淡干海参，盐干海参，冻干海参和糖干海参，最后一种因被国家明令禁止生产，所以现在市面上能见到的海参干制品大多为前三种。干海参经发泡后才能食用，从营养、口感、市场反应等方面来说，淡干海参的品质明显优于盐干海参好过冻干海参，所以目前市面上卖的最好的也最受欢迎的海参产品是淡干海参！、即食海参：因题目所说的“鲜海参”不知指的是即开即食类型的即食海参还是刚从海里捕捞上岸的鲜海参，所以这里把即食海参单列出来。即食海参一般选用品质较低的深海底播参，品质一般的养殖参和已去水后的冻干海参二次加工而成。从整体上来说，这种即食海参有些方便携带，食用方便，能保证人体基本营养摄入和蛋白质补充，比较适合广大户外办公，旅游休闲人群！总结：从整体上看，鲜海参因保存不易，运输困难且短时间内易溶于水等因素，造成其市场占用率非常低，虽然鲜参的营养最丰富，但只能将其列为第三。即食海参有些干海参运输方便，快捷，比较容易保存等优点，也有鲜海参直接食用的优点，虽然营养价值一般，但综合考虑起来，列为第二，实至名归！干海参有着与鲜参相近的营养价值，而且口感较好，保存，运输，售卖都方便，符合市场运作规律，将其排列第一，实质名归！
温馨提示：海参是一分价钱一分货的高档营养品，市面上一二百一斤号称是长海野生海参的纯属是开玩笑，野生不至于这么不值钱吧？市面上的品牌和品质参差不齐，还请别信广告信疗效谨慎选择！店主人在长海岛里，如有需求欢迎咨询，耐心解答！吃海参需要长期坚持，但是怎么也比生病吃药强，而且效果确实不错，冬季大补时期，适合吃海参哦~
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