关于开展ldquo大连特色美食小吃
各区市县（先导区）商务主管部门、餐饮行业相关协会、各餐饮企业：
为深入挖掘我市传统餐饮文化内涵，培育大连地方特色名吃，引导大众消费和餐饮业创新发展，推动我市地方小吃品牌建设，市商务局联合市美食文化协会、市餐饮服务业工会联合会、大连市厨艺发展研究会、大连日报社、大连晚报社、大连广播电视台共同开展“大连特色美食小吃”认定及宣传推广活动，有关事宜通知如下：
一、组办机构主办：大连市商务局、各区市县（先导区）商务主管部门
承办：大连市美食文化协会、大连市餐饮服务业工会联合会、大连市厨艺发展研究会、大连日报社、大连晚报社、大连广播电视台
协办：中山区餐饮行业协会、西岗区餐饮同业协会、甘井子区餐饮服务业协会、金州区美食文化协会、旅顺口区餐饮协会、瓦房店市美食文化协会、长兴岛经济区美食文化协会
二、认定时间年6月至9月
三、认定范围1、全市范围内有固定经营场所并在工商部门登记、诚信守法经营、管理服务规范、符合餐饮服务食品安全和卫生要求的餐饮企业（含酒店），设置餐饮专业的相关院校的经营实体等均可报名参加（不受理个人报名）。
2、大连市辖区内制作的本埠及外埠特色小吃，通过蒸、炸、煮、烙、煎、烤、烧、炒等烹饪技法，体现本埠和外埠的美食特色，具有当地风俗特点，风味独特，当地取材，口味纯正，品质优良，价位适宜，常年面市，能够反映当地的物质文化及社会生活风貌，受到广大消费者的欢迎，市场销量较大菜点、面点、熟食、糕点、风味食品、特色风味烧烤、腌制品等不属于大菜类的风味饮食制品均可报名参加。
在全国或全省技术交流比赛中获过奖项、取得省级以上老字号称号以及列入非物质文化遗产名录的名吃，可优先申报认定。
四、认定流程（一）启动阶段（6月）
各区市县（先导区）商务主管部门要认真做好辖区内“大连特色美食小吃”认定的组织发动工作，广泛宣传活动的目的和意义，积极组织推荐辖区内企业参加认定。
（二）征集阶段（6-7月）
符合条件的企业向所在地商务主管部门报名，商务主管部门将企业申报材料汇总，统一推荐上报活动办公室。协办单位可直接向活动办公室推荐参评企业及小吃，申报和被推荐参评的餐饮企业须详实填写《大连特色美食小吃认定申报表》，并提供有关资料，报名截止至7月19日。
报名联系人：高民强：、
郭春祥：、
宋媛媛：、
（三）认定阶段（6-7月）
1、初步审查：由活动办公室组织餐饮业内人士对所有参评单位提供的小吃名称、推荐单位、制作人、原料、烹饪方法、成品特点、文化内涵等文字说明及照片进行专业的初步筛选。
2、实地考核：初步审查通过后，由活动办公室组织行业内专家和社会美食家担任评委，组织实地考核，听取有关小吃情况介绍，查看相关资料，根据《大连特色美食小吃认定标准》（附件）考核打分，打分结果将作为认定主导意见，占最终认定结果50%权重。
3、在线消费情况：参评企业自主选择入驻各协办单位网上平台，参评企业及小吃可开通网上展示销售功能，各协办单位网上平台提供参评小吃（7月20日-8月20日）在线点单数据，占最终认定结果25%权重。如未入驻任何网上平台，可提供经现场实地考核评委认定的店内（7月20日-8月20日）点单数据，具有同等效力。
4、到店消费情况：参评企业须提供参评小吃（7月20日-8月20日）店内消费点单数据，占最终认定结果15%权重。
5、网上投票情况：在官微“大连美食官”开辟网上投票专场，所有参评企业7月20日前完成进驻并在线展示，参评企业同步宣传，引导消费者参与投票（7月20日-8月20日），投票数作为认定活动“大众评审团”意见，占最终认定结果10%权重。
（四）公示阶段（8月）
“大连特色美食小吃”认定活动专设“大连特色美食小吃”、“大连名小吃”、“大连最受欢迎外埠小吃”奖项，由活动办公室综合数据最终认定，并对认定的企业和小吃通过相关媒体及
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